깻잎 효능 영양성분

깻잎은 한국에서 오랜 역사를 가진 대표적인 채소 중 하나입니다. 삼국시대부터 기록이 전해져 내려올 정도로 그 역사와 중요성이 깊습니다. 깻잎은 주로 쌈채소로 사용되지만 다양한 요리와 반찬에도 활용되며, 그 다양성과 효능은 종종 과소평가됩니다. 이 식물은 실제로 '꿀풀과'에 속하며, 로즈마린산과 카페인산을 비롯한 다양한 항산화 및 항균 성분을 함유하고 있습니다. 뿐만 아니라 기본적인 영양소의 조성 면에서도 건강에 매우 좋다고 할 수 있으며, 일부 각종 십자화과 채소를 능가하는 영양가를 가지고 있습니다.

 

깻잎 효능 영양성분

 

깻잎의 영양성분

 

생 들깻잎 100g의 열량은 47kcal로, 탄수화물은 약 9g, 단백질은 4.5g, 지질은 0.5g 정도가 함유되어 있습니다. 이런 영양 분포를 보면 깻잎이 다른 잎채소와 비교했을 때 영양 밀도가 매우 높다는 것을 알 수 있습니다. 특히 단백질 함량이 상당히 높아서 일반적인 잎채소와 비교할 때 큰 차이를 보입니다. 일반적인 잎채소의 열량은 대부분 10kcal 이내에 머무르고, 단백질 함량은 1g 미만이기 때문에 깻잎이 얼마나 영양가가 풍부한지 짐작할 수 있습니다. 또한, 깻잎은 식이섬유도 풍부하게 함유하고 있어(약 5.6g), 단백질과 마찬가지로 다른 과일이나 채소와 비교했을 때 두드러진 영양성분을 가지고 있습니다. 깻잎은 다양하고 풍부한 무기질을 함유하고 있어서 천연 미네랄 보충제라고 할 만합니다. 그중에서도 다음과 같은 주요 무기질 함량을 가지고 있습니다:

 

• 칼슘: 300mg (우유 100ml의 칼슘 함량 약 100mg에 비교)
• 철분: 2mg (일일 권장 섭취량의 16%)
• 마그네슘: 150mg (일일 권장 섭취량의 48%)
• 칼륨: 420mg (일일 권장 섭취량의 12%)
• 아연: 0.4mg (일일 권장 섭취량의 5%)
• 몰리브덴: 11.5mcg (일일 권장 섭취량의 45%)

 

특히 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어, 한국인들에게 부족한 영양소 중 하나인 칼슘을 충분히 보충해줄 수 있습니다. 다른 유명한 채소들인 케일, 브로콜리, 루꼴라와 비교해도 깻잎의 무기질 함량은 비교할 수 없을 정도로 풍부하죠.

 

성인병 예방

 

깻잎은 로즈마린산, 카페익산, 루테올린과 같은 핵심적인 식물 화학 성분을 풍부하게 함유하고 있어, 이러한 성분들의 항산화 능력 및 각종 성인병 개선에 관한 연구가 진행 중입니다. 따라서 깻잎이 성인병 예방에 도움을 줄 수 있는지 여부보다는 이러한 화학 성분이 어떤 품종의 깻잎에서 많이 함유되어 있는지에 주목하는 것이 중요합니다. 깻잎은 혈전용해 활성, 안지오텐신 효소 저해 활성, 항산화 활성, 혈전 예방과 관련된 HMG-CoA reductase 저해 활성, elastase 저해 활성 등을 가지고 있어 혈관 건강과 혈압, 당뇨 등 다양한 성인병 예방에 도움을 줄 수 있는 채소로 알려져 있습니다.

 

향균 작용

 

깻잎과 같은 식물들은 해충에 대해 강한 내성을 가지고 있어서 식물 자체를 먹는 초식 동물도 잘 섭취하지 않는다고 알려져 있습니다. 이는 깻잎에 함유된 항균 및 항산화 물질이 다양한 해충에게 독성을 미치기 때문입니다. 그러나 인간에게는 이러한 물질이 병원체를 억제하고 염증을 줄이는데 도움을 줄 수 있으므로 긍정적인 효과를 가질 수 있습니다. 깻잎의 로즈마린 성분을 중심으로 다양한 세균에 대한 연구가 진행 중이며, 특히 헤르페스 바이러스를 억제하는 데 도움을 줄 정도로 그 효능이 뛰어나다고 알려져 있습니다.

 

다이어트

 

깻잎의 주요 성분인 로즈마린산은 다이어트에 많은 도움을 줄 수 있는데, 이에 대한 자세한 내용은 이전에 언급한 적이 있습니다. 로즈마린산은 당의 대사과정을 늦춰 혈당 상승을 억제하고, 지방세포의 생성과 관련된 스트레스 요인을 개선할 수 있는 효능이 있습니다. 또한 혈관의 생성을 억제하여 지방세포에 영양소를 공급하는 것을 억제하여 다양한 방식으로 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다. 뿐만 아니라 깻잎에 함유된 식이섬유 중 90% 이상은 불용성 섬유로, 대장 운동을 촉진하고 변의 양을 늘려 변비 개선에도 도움을 줄 수 있습니다.